Sekret pysznego, chrupiącego chleba o bogatym smaku tkwi w zakwasie. Poniżej pokażemy Ci sprawdzony przepis na to jak samodzielnie przygotować zakwas chlebowy.
Przepis na zakwas chlebowy pomoże Ci w domowym pieczeniu chleba. Jeżeli po przeczytaniu artykułu, nasuną Wam się pytania, chętnie na nie odpowiemy.
Co to jest zakwas chlebowy i dlaczego warto go używać?
Zakwas chlebowy to naturalny starter, który pozwala na wyrośnięcie i zakwaszenie ciasta. Zawiera on drożdże i bakterie mlekowe, które fermentują mąkę, tworząc charakterystyczny kwaśny smak i pomagając ciastu rosnąć. Użycie zakwasu do pieczenia chleba ma wiele zalet – poza unikalnym smakiem i aromatem, chleb na zakwasie jest trwalszy, a także łatwiej przyswajalny dla naszego organizmu.
Składniki na zakwas chlebowy
Przygotowanie zakwasu nie wymaga wiele składników. Potrzebujesz tylko:
- mąka żytnia
- woda
Czas na właściwy przepis.
Jak zrobić zakwas chlebowy? Przepis
- W szklanym słoiku mieszamy 30g mąki z 30g wody. Powinniśmy otrzymać konsystencję gęstego śmietanowego sosu.
- Przykrywamy słoik gazą lub ściereczką i zabezpieczamy gumką.
- Odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godziny.
- Po tym czasie dodajemy kolejną porcję mąki i wody, mieszamy i znowu odstawiamy na 24 godziny.
- Powtarzamy kroki 3 i 4 przez kolejne 3-4 dni, aż zakwas zacznie intensywnie fermentować i mieć charakterystyczny kwaśny zapach. To znak, że jest gotowy do użycia.
Przechowywanie zakwasu chlebowego
O zakwas chlebowy trzeba dbać. Jeśli pieczesz chleb regularnie, zakwas możesz przechowywać w temperaturze pokojowej, pamiętając o codziennym jego “odświeżaniu” (dodawaniu mąki i wody). Jeśli pieczesz rzadziej, zakwas możesz przechować w lodówce, odświeżając go raz na tydzień.
Pieczenie chleba na własnym zakwasie to nie tylko satysfakcja i prawdziwa magia domowego pieczenia, ale też sposób na zdrowe, naturalne pieczywo bez konserwantów i ulepszaczy. Zachęcam do spróbowania – to prostsze niż myślisz!
Jak zrobić domowe guacamole? Prosty i szybki przepis
