Dziś przeniesiemy się w magiczne rejony Włoch, a dokładnie do kuchni, gdzie króluje prostota i autentyczność. W tych kulinarnych stronach składniki tworzą swoją własną symfonię, a jeden z ich najbardziej wyrazistych akordów to aglio olio. Jest to danie, które na pierwszy rzut oka wydaje się proste, ale kiedy skosztujesz, doznasz prawdziwej eksplozji smaków. Poniżej znajdziesz najprostszy i najlepszy przepis na Aglio Olio. To makaron, którym zachwycisz każdego!
Aglio olio, czyli czosnek i oliwa, to potrawa, której korzenie tkwią w starożytnej Rzymie. Zasady jej przygotowania są niezmiennie proste od stuleci: na oliwie z oliwek podsmażany jest czosnek, a następnie wszystko to mieszane jest z makaronem. Często dodaje się też chili, które dodaje daniu dodatkowego “kopa” smaku. W ciągu lat przepis ten ewoluował, ale podstawowe składniki pozostały te same. Jego prostota jest jednak kluczowa, bo to tu składniki mają prawo w pełni zabłysnąć.
Spaghetti Aglio Olio – przepis
Danie Aglio Olio to dowód na to, że kuchnia nie musi być skomplikowana, aby być smaczna. Ten prosty przepis to esencja włoskiego podejścia do gotowania, które stawia na jakość składników i prostotę. Włosi od zawsze wiedzieli, że prawdziwe piękno tkwi w prostocie, a ten przepis jest na to dowodem.
Składniki:
- 200g makaronu (polecamy ten świeży z Lidlowej lodówki!),
- papryczka chili,
- dużo czosnku,
- oliwa z oliwek,
- parmezan lub płatki drożdżowe (w wersji wege),
- natka pietruszki.
Aglio Olio przepis – przygotowanie:
- Chili i czosnek pokrój w drobne plastry.
- Chluśnij sporą ilość oliwy na patelnię.
- Podsmaż najpierw chili, po chwili dodaj czosnek. Smaż aż czosnek zrobi się miękki, ale uważaj, żeby go nie przypalić.
- Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu, najlepiej al dente.
- Wymieszaj wszystko na patelni, podsmaż jeszcze chwilę.
- Przełóż na głęboki talerz i posyp parmezanem i posiekaną natką pietruszki.
Pamiętaj, że to nie jest tylko przepis – to zaproszenie do podróży po kulturze i kuchni Włoch, bez opuszczania swojej kuchni. Buon appetito!
Co to znaczy aglio e olio?
Aglio e olio dosłownie oznacza “czosnek i oliwa”. Jest to prosta i klasyczna potrawa, popularna w regionie Włoch, zwłaszcza w Neapolu. Składa się głównie z spaghetti lub innego rodzaju makaronu, podsmażanego czosnku w oliwie z oliwek, oraz ewentualnie dodatków takich jak płatki chili, natka pietruszki czy starty ser parmezan. Aglio e olio jest przykładem kuchni włoskiej, która często opiera się na prostych składnikach, ale w połączeniu tworzących bogaty smak. To danie jest szybkie do przygotowania i wymaga niewielu składników, co czyni je popularnym wśród domowych kucharzy. Jest to też przykład potrawy, która podobnie jak np. włoska zapiekanka makaronowa bez mięsa jest idealna dla wegetarian lub osób ograniczających spożywanie mięsa.
Aglio Olio przepis: ile oliwy do aglio olio?
Ilość oliwy do przygotowania dania aglio e olio może się różnić w zależności od preferencji smakowych i ilości używanego makaronu. Ogólnie rzecz biorąc, zazwyczaj używa się takiej ilości oliwy z oliwek, aby pokryć cały makaron i nadać mu odpowiednią konsystencję. Odpowiednia konsystencja aglio e olio powinna być jedwabista i delikatnie kleista, aby dobrze oblepić makaron i zapewnić równomierne pokrycie smakiem. Oliwa z oliwek powinna tworzyć sos, który otacza każdy kawałek makaronu, dodając mu wilgotności i smaku. Przykładowo, na 250 gramów makaronu spaghetti, można użyć około 60-80 ml oliwy z oliwek. Warto jednak pamiętać, że jest to jedynie szacunkowa ilość i można ją dostosować do własnych upodobań.
