Dziś zanurzymy się w tradycyjnych głębinach polskiej kuchni, odkrywając tajniki zakwasu z buraka. Ten napój pełen jest korzyści zdrowotnych, dzięki zawartości buraka, skarbnicy witamin i minerałów.
Co to jest zakwas z buraków i dlaczego warto go pić?
Zakwas z buraka to tradycyjny napój fermentowany, którego korzenie sięgają głęboko w naszej historii kulinariów. Jest to napój nie tylko smaczny, ale przede wszystkim zdrowy. Burak, główny składnik zakwasu, jest źródłem wielu cennych witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Pijąc go regularnie, wspomagasz swoje zdrowie, poprawiasz trawienie, a nawet wpływasz pozytywnie na wygląd skóry. To prawdziwy eliksir zdrowia!
Składniki na zakwas z buraków
Na zakwas z buraka potrzebujesz niewiele składników. Oto one:
- 3 średnie buraki
- 1 główka czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- Sól do smaku
- 1,5 litra przegotowanej, wystudzonej wody
Niektóre osoby dodają do zakwasu chleba na zakwasie dla wzmocnienia procesu fermentacji, ale to nie jest konieczne.
Zakwas z buraków Przepis
Zakwas z buraków jest łatwy do przygotowania, chociaż wymaga trochę czasu. Oto jak go zrobić:
- Buraki dokładnie myjemy (nie obieramy!), kroimy w plastry i układamy w słoju.
- Dodajemy obrany i rozgnieciony czosnek, liść laurowy, ziele angielskie oraz sól.
- Zalewamy wszystko przegotowaną, wystudzoną wodą.
- Słoik przykrywamy gazą lub czystą ściereczką i zawiązujemy, aby umożliwić przepływ powietrza, ale jednocześnie zabezpieczyć przed insektami.
- Odstawiamy słoik w ciepłe miejsce na 3-5 dni.
- Po tym czasie, kiedy zakwas jest gotowy, przecedzamy go i przechowujemy w lodówce.
Pro tip: Aby zakwas był jeszcze smaczniejszy, możesz dodać trochę świeżego koperku tuż przed podaniem.
Jak pić zakwas z buraków?
Zakwas z buraka możemy podawać jako samodzielny napój, ale doskonale sprawdza się także jako baza do zupy – tradycyjnego barszczu czerwonego. Przechowujemy go w lodówce, najlepiej w szklanym słoiku. Zakwas jest najsmaczniejszy przez pierwsze 5-7 dni, ale może być przechowywany w lodówce do dwóch tygodni.
Domowy zakwas z buraków
Zakwas z buraka to prawdziwy domowy eliksir zdrowia. Jest nie tylko smaczny, ale przede wszystkim pełen wartościowych składników odżywczych. Warto zatem wprowadzić go do swojej diety, szczególnie że jego przygotowanie jest tak proste! Czy próbowałeś/aś kiedyś robić zakwas z buraka? Jakie są Twoje doświadczenia? Pamiętaj, że każda kuchnia to przestrzeń do eksperymentów, więc śmiało dodawaj swoje ulubione przyprawy do zakwasu. W kolejnym artykule podzielę się z Wami przepisem na tradycyjny barszcz czerwony na zakwasie z buraka. Do zobaczenia!
Zobacz także: Zrozumieć kulturę kawy: trzecia fala kawy, kawa speciality i alternatywne metody parzenia kawy
