W poprzednim artykule Zrozumieć kulturę kawy: trzecia fala, speciality i alternatywne metody parzenia wprowadziliśmy Was w świat alternatywnych metod parzenia kawy, które pozwalają na odkrycie unikalnych smaków i aromatów ukrytych w ziarnach. Dzisiaj chcemy skupić się na jednej z nich, szczególnie popularnej wśród prawdziwych kawoszy. Mowa o Aeropressie – innowacyjnym urządzeniu, które pomimo swojej prostoty, potrafi wydobyć z kawy to, co w niej najlepsze.
Aeropress co to?
Aeropress to unikalne urządzenie, które zdobyło popularność w krótkim czasie. Zostało wynalezione w 2005 roku przez Alana Adlera, amerykańskiego wynalazcę, który pragnął uzyskać doskonały smak kawy w możliwie najprostszy sposób. Czy to mu się udało? Wygląda na to, że tak, ponieważ Aeropress jest obecnie stosowany na całym świecie, zarówno przez profesjonalistów, jak i domowych miłośników kawy.
Jak działa Aeropress do kawy?
Aeropress składa się z dwóch cylindrów – jeden z nich pełni funkcję tłoka, który wpycha wodę przez kawę i filtr, do drugiego cylindra. Choć wygląda dość skromnie, to w tej prostocie kryje się genialność. Aeropress pozwala na kontrolę wielu aspektów parzenia, takich jak temperatura wody, czas ekstrakcji czy stopień zmielenia kawy, dzięki czemu można uzyskać naprawdę różnorodne profile smakowe. Istnieją dwie główne techniki parzenia kawy za pomocą Aeropressu – tradycyjna i odwrócona. Pierwsza polega na umieszczeniu urządzenia bezpośrednio na kubku i powolnym dociskaniu tłoka. Druga, tzw. metoda odwrócona, polega na odwróceniu Aeropressu tak, aby kawa miała więcej czasu na ekstrakcję przed przefiltrowaniem. Wybór metody zależy od preferencji smakowych każdego użytkownika.
Zalety korzystania z Aeropressu to przede wszystkim szybkość i łatwość przygotowania kawy, a także możliwość eksperymentowania z różnymi parametrami parzenia. Jednak nie jest to urządzenie dla każdego – niektóre osoby mogą uznać, że oferuje zbyt wiele możliwości, co może być dla nich przytłaczające. Jeśli chodzi o smak kawy, Aeropress potrafi uzyskać naprawdę różnorodne rezultaty. W porównaniu do innych metod parzenia, taka jak French press czy Chemex, kawa z Aeropressu jest zwykle bardziej gładka i mniej kwaskowata. Aeropress to idealne rozwiązanie dla osób, które lubią eksperymentować z różnymi profilami smakowymi.
Jak zaparzyć kawę w Aeropressie?
Parzenie kawy za pomocą Aeropressu może wydawać się skomplikowane na pierwszy rzut oka, ale w rzeczywistości jest to dość prosty i intuicyjny proces. Poniżej znajdziecie kroki, które powinniście podjąć, aby przygotować idealną filiżankę kawy:
- Wybór kawy i stopień zmielenia – zaleca się wybór świeżo palonej kawy, najlepiej speciality. Stopień zmielenia powinien być średni, podobny do soli morskiej.
- Przygotowanie Aeropressu – rozłożyć Aeropress, umieścić filtr papierowy w koszyku filtrującym i przepłukać go gorącą wodą. Pozwoli to usunąć ewentualny smak papieru.
- Dawkowanie kawy – do komory zaparzającej wsypać około 15-18 g zmielonej kawy.
- Zalewanie kawy wodą – wodę o temperaturze około 90-95 stopni Celsjusza należy wlać do komory zaparzającej tak, aby pokryła kawę. Po upływie 30 sekund należy wlać pozostałą wodę (razem około 200-230 ml).
- Zaparzanie – mieszać kawę przez około 10-15 sekund, aby upewnić się, że wszystkie ziarna są równomiernie nasączone. Następnie przykryć Aeropress pokrywką z filtrem i poczekać około minuty.
- Prasowanie – po zaparzeniu kawy, nałóż Aeropress na filiżankę i powoli dociskaj tłok do końca. Proces ten powinien trwać około 20-30 sekund.
- Twoja kawa jest gotowa do picia! Możesz ją podawać solo lub dodać do niej trochę wody, jeśli wolisz kawę bardziej rozcieńczoną.
Te proporcje i czasy to tylko sugestie – warto eksperymentować, aby znaleźć swoje ulubione ustawienia. Każda kawa i każde podniebienie jest inne – dostosuj parametry do swoich preferencji.
Jaki rodzaj kawy do AeroPressu?
Do AeroPressu zaleca się użycie kawy segmentu speciality, o jasnym wypale. Te kawy charakteryzują się bogatszymi, bardziej złożonymi smakami, które są doskonale wydobywane przez AeroPress. Świeżo zmielone ziarna o średniej grubości, podobne do soli morskiej są zazwyczaj najlepsze. Jednak nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi na to, jaka kawa jest najlepsza do AeroPressu. Jeśli preferujesz mocniejsze, bardziej intensywne smaki, możesz wypróbować kawę o ciemniejszym wypale.
Czy warto kupić Aeropress?
Aeropress to doskonały wybór dla osób, które cenią różnorodność i są otwarte na eksperymenty. Dzięki temu urządzeniu, mamy kontrolę nad niemal każdym aspektem parzenia – od temperatury wody, przez czas ekstrakcji, aż po stopień zmielenia kawy. To oznacza, że każde parzenie może być niepowtarzalne. Zachęcamy do spróbowania tej metody, jeśli jeszcze tego nie zrobiliście.
