Dziś zabierzemy Cię w kulinarne podróże po bliskowschodnich smakach, interpretując na nowo jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu – szakszukę. Historia szakszuki jest fascynująca i wielowątkowa, tak jak sama kuchnia, z której się wywodzi. Choć korzenie szakszuki można prześledzić do kuchni Północnej Afryki, danie to zdobyło popularność na całym Bliskim Wschodzie, a następnie przyciągnęło smakoszy z całego świata swoim prostym urokiem i niepowtarzalnym smakiem.
Szakszuka to, w najprostszym tłumaczeniu, mieszanka – co odzwierciedla zarówno jej składniki, jak i kulturę, z której się wywodzi. Jest to danie, które zasługuje na to, by włożyć do niego swoje serce, ponieważ każda domowa kuchnia doda do niego swój własny, niepowtarzalny smak i charakter.
Jak zrobić dobrą szakszukę?
Kiedy po raz pierwszy natknąłem się na szakszukę, byłem zaintrygowany jej prostotą, ale jednocześnie bogactwem smaku. Dlatego postanowiłem zaadoptować ją do mojego kulinarnego repertuaru, dodając od siebie kilka smakowych akcentów. Szakszuka to pochodzące z Bliskiego Wschodu danie, które tradycyjnie składa się głównie z pieczonej papryki, pomidorów, cebuli, czosnku oraz jaj. Jest to doskonały wybór na sycący i zdrowy posiłek, zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Podstawą dobrze przyrządzonej szakszuki jest doskonały sos pomidorowy. Kluczowe jest dobranie odpowiednich pomidorów, które są świeże i dojrzałe. To danie jest prostym, ale wyrazistym smakowo połączeniem składników, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Poniżej znajdziecie mój przepis. Życzę smacznego!
Szakszuka przepis
Mój przepis na jajka w pomidorach są dowodem na to, że nie zawsze trzeba skomplikowanych przepisów, aby zaserwować coś naprawdę smacznego i oryginalnego. Proste składniki, prosty proces gotowania, a efekt? Wprost nieziemski!
Składniki:
- oliwa z oliwy
- 4 jajka od kurki z wolnego wybiegu
- puszka pomidorów (całych lub krojonych)
- cebula czerwona
- papryka słodka i ostra
- ząbek polskiego czosnku
- przyprawy, sól i pieprz, szczypta cukru
- szczypiorek do posypania
- pajda chleba – koniecznie z masełkiem!
Przygotowanie:
- Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną w drobną kostkę cebulę, paprykę oraz chili (jeśli lubisz na ostro).
- Jak zmięknie papryka dorzuć czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy (ja daję zioła prowansalskie, ale możesz dodać swoje ulubione, nawet kumin).
- Następnie dodaj pomidory z puszki, jeśli są całe to je rozdrobnij, smaż aż pomidory się zredukują i dodaj szczyptę cukru.
- Zrób delikatne wgłębienia w sosie i wbij jajka.
- Dopraw solą, pieprzem oraz znowu ziołami.
- Smaż chwilę pod przykryciem, do ścięcia się białka. Pamiętaj – żółtko ma być płynne.
- Posyp szczypiorkiem i szamaj ze świeżym pieczywem z masełkiem :)
Zachęcam do podzielenia się swoimi wrażeniami po wypróbowaniu tego przepisu. Smacznego i do zobaczenia przy następnym przepisie!
Zobacz także: Fetapasta – szybki makaron z zapiekanymi pomidorkami oraz fetą
