Cześć, kawosze! W naszej serii artykułów o alternatywnych metodach parzenia kawy przybliżyliśmy już Wam Aeropress, Chemex oraz French Press. Dziś natomiast skupimy się na metodzie, która zdobywa coraz większą popularność, zwłaszcza w ciepłe, letnie dni – Cold Brew, czyli kawie parzonej na zimno. Czy jesteście gotowi na kolejne doświadczenie?
Co to znaczy kawa cold brew?
Cold Brew, dosłownie tłumacząc na “zimny zaparz”, to metoda, która polega na długotrwałym parzeniu kawy na zimno. Proces ten zwykle trwa od 12 do 24 godzin, co sprawia, że jest to jedna z najdłuższych metod parzenia. Ale dlaczego tak długo? Tajemnica tkwi w temperaturze – w przeciwieństwie do tradycyjnych metod parzenia, które polegają na przelaniu gorącej wody przez zmieloną kawę, Cold Brew korzysta z zimnej lub pokojowej temperatury wody. Ta niska temperatura sprawia, że ekstrakcja smaku i aromatu z ziaren kawy jest znacznie wolniejsza, ale za to o wiele delikatniejsza. Pozwala to na wydobycie głębokich, złożonych smaków, które często zostają zatopione podczas gorącej ekstrakcji. Efekt? Wyjątkowo gładka kawa o minimalnej goryczy i kwasowości, która jest idealna do picia na zimno.
Ta delikatność sprawia, że Cold Brew jest doskonałym wyborem dla osób, które nie przepadają za kwasowością typową dla gorąco zaparzanej kawy. Dodatkowo, długotrwały proces ekstrakcji pozwala na wydobycie z ziaren większej ilości kofeiny, dzięki czemu Cold Brew jest nie tylko smaczne, ale i skuteczne dla tych, którzy szukają energetycznego “kopa”.
Cold brew – kawa idealna na lato
Wreszcie, Cold Brew jest niezwykle wszechstronne – można go pić na zimno, z lodem, dodawać do koktajli kawowych, a nawet używać jako składnik wypieków i deserów. W ten sposób, metoda ta otwiera przed nami całe spectrum nowych, kawowych doświadczeń.
Jak zrobić kawę metodą Cold Brew
- Wybór kawy i stopień zmielenia – do Cold Brew najlepiej nadaje się kawa o średnim stopniu palenia, grubo zmielona.
- Przygotowanie mieszanki – w dużym naczyniu mieszamy kawę z wodą (7 g na 100 ml), a następnie przykrywamy i zostawiamy na 12-24 godziny w lodówce.
- Filtrowanie – po upływie czasu parzenia, kawę filtrujemy przez papierowy filtr lub gęstą tkaninę.
- Podawanie – Cold Brew podajemy na zimno, najlepiej z dodatkiem lodu. Można ją przechowywać w lodówce do tygodnia.
Cold Brew to wspaniała alternatywa dla tradycyjnych metod parzenia kawy, zwłaszcza podczas ciepłych, letnich dni. Mimo że proces parzenia jest dość długi, efekt końcowy – gładka, niskokwasowa kawa – jest tego wart. Jak zawsze, zachęcamy Was do eksperymentowania i odkrywania własnych kawowych preferencji.
