20 marca obchodzimy Dzień bez mięsa – bez moralizowania, bez etykietek, bez presji. To po prostu dobry pretekst, żeby spróbować czegoś nowego. Nie musisz być weganką ani specjalistką od kuchni roślinnej. Wystarczy ciekawość. Może właśnie dziś przekonasz się, że obiad bez mięsa może być sycący, pyszny i… kompletnie nie przypominać nudnych „zdrowych dań”.
Mam dla Ciebie prosty przepis na klopsiki z ciecierzycy i pieczonego buraka – czyli zero ściemy, pełen smak i totalnie jadalna forma. Do tego lekki sos jogurtowo-miętowy. Będzie dobrze.
Roślinne klopsiki z ciecierzycy i buraka + sos jogurtowo-miętowy
Składniki na klopsiki:
- 1 puszka ciecierzycy (odsączona)
- 1 średni burak (ugotowany lub upieczony wcześniej)
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka kuminu (opcjonalnie, ale warto)
- 3 łyżki płatków owsianych (lub bułki tartej)
- sól i pieprz do smaku
Na sos:
- 4 łyżki gęstego jogurtu (może być roślinny)
- sok z 1/2 cytryny
- garść świeżej mięty lub natki pietruszki
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Do malaksera wrzuć ciecierzycę, buraka, cebulę, czosnek, oliwę, przyprawy i płatki owsiane.
- Zblenduj całość – masa powinna być gęsta, ale nie idealnie gładka.
- Formuj kulki lub kotleciki. Jeśli się kleją – dodaj odrobinę więcej płatków.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25 minut – aż będą lekko chrupiące.
- Wymieszaj składniki sosu i schłodź go przez kilka minut.
- Podawaj z ulubioną kaszą, ryżem, warzywami albo zawinięte w tortillę.
Zobacz także: Pyszny domowy zakwas z buraków. Prosty przepis na domowy eliksir zdrowia
Dlaczego warto zrezygnować z mięsa chociaż na jeden dzień?
Światowy Dzień bez Mięsa to dobra okazja, by spróbować czegoś nowego i podejść do codziennego odżywiania z większą uważnością.
Już jeden bezmięsny posiłek dziennie to:
– mniejszy ślad węglowy,
– niższe zużycie wody,
– realne odciążenie dla układu trawiennego.
Dieta roślinna nie musi oznaczać rezygnacji z przyjemności – wręcz przeciwnie. Czasem to po prostu inny sposób gotowania, który może wprowadzić świeżość do codziennego menu i przypomnieć, że proste składniki też potrafią robić wrażenie.
Podsumowując – zero mięsa, zero nudy
Dzień bez mięsa nie musi być aktem odwagi. Może być po prostu pysznym obiadem. Nie musisz udawać, że roślinny klopsik to burger – wystarczy, że Ci smakuje. Jeśli spróbujesz – daj znać. A jeśli pokochasz – witaj w klubie. Każdy dzień, w którym wybierasz coś dobrego dla siebie i planety, to dobry dzień.
Zobacz także: Sałatka z burakiem i fetą. Jak ją zrobić?
