Po świątecznym ucztowaniu często zostajemy z lodówką pełną wigilijnych smakołyków, które szkoda wyrzucić, ale niekoniecznie chcemy jeść w tej samej formie przez kolejne dni. Brzmi znajomo? Na szczęście, z odrobiną kreatywności, resztki z wigilijnego stołu mogą zamienić się w zupełnie nowe, pyszne dania.
Sprawdź pomysły na wykorzystanie pozostałych pierogów, kapusty, ryb czy ciast. Dzięki nim nic się nie zmarnuje, a Ty odkryjesz nowe smaki i sposoby na świąteczne przysmaki.
Kreatywne dania z pierogów i kapusty
- Pierogi na patelni – szybki sposób na chrupiące danie
Pierogi z wigilijnego stołu nabiorą nowego charakteru, jeśli zamiast je odgrzewać, podsmażysz je na maśle lub oleju. Dzięki temu zyskają złocistą, chrupiącą skórkę, a ich smak będzie jeszcze bardziej wyrazisty. Podaj je z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub posyp natką pietruszki dla świeżości.
- Krokiety z kapustą i grzybami
Kapusta z grzybami to idealny farsz do krokietów. Wystarczy zawinąć ją w naleśniki, zanurzyć w jajku i obtoczyć w bułce tartej, a następnie usmażyć na złoty kolor. Podawaj krokiety z barszczem czerwonym – to klasyczne połączenie, które zawsze smakuje świetnie.
- Sałatka z kapustą kiszoną
Jeśli masz nadmiar kapusty kiszonej, wykorzystaj ją do przygotowania lekkiej sałatki. Dodaj startą marchewkę, posiekaną cebulę i odrobinę jabłka, a całość dopraw oliwą i świeżo mielonym pieprzem. Świetny dodatek do świątecznych dań.
Zobacz także: Herbata zimowa z McDonalds – przepis. Jak zrobić ją w domu?
Nowe dania z ryb i śledzi
- Pasta rybna na kanapki
Z pozostałej smażonej ryby możesz przygotować pyszną pastę na kanapki. Wystarczy zmiksować rybę z twarogiem, jogurtem naturalnym, odrobiną musztardy i ulubionymi przyprawami. Świetnie smakuje z ogórkiem kiszonym lub świeżym koperkiem.
- Śledziowa sałatka warstwowa
Pozostałe śledzie mogą stać się bazą wykwintnej sałatki. Układaj warstwami ziemniaki, buraczki, jajko i śledzie, a całość przełóż majonezem lub jogurtem. Ta efektowna sałatka sprawdzi się również na noworocznym stole.
- Tatar z wędzonej ryby
Z wędzonego łososia lub makreli stwórz prosty tatar. Posiekaj rybę, dodaj drobno posiekaną cebulkę, kapary, sok z cytryny i odrobinę oliwy. Podawaj z chrupiącymi grzankami.
Wykorzystanie resztek ciast i deserów
- Świąteczne tosty francuskie z makowca
Nie wiesz, co zrobić z makowcem, który nie został zjedzony? Zanurz kawałki w mieszance jajka i mleka, a następnie usmaż je na maśle. Takie tosty francuskie świetnie smakują z syropem klonowym lub miodem.
- Sernikowe desery w pucharkach
Z pozostałości sernika możesz przygotować lekki deser w pucharkach. Pokrusz sernik, ułóż go warstwowo z jogurtem naturalnym lub śmietaną i świeżymi owocami, np. malinami lub borówkami.
- Trufle z piernika
Piernik, który stracił na świeżości, łatwo zamienić w efektowne trufle. Pokrusz go, wymieszaj z serkiem mascarpone i rozpuszczoną czekoladą, a następnie uformuj kulki. Obtocz je w kakao, orzechach lub wiórkach kokosowych.
Pomysły na barszcz i zupy
- Barszcz w nowej roli – baza do risotto
Barszcz czerwony nie musi być tylko zupą. Możesz wykorzystać go jako bazę do aromatycznego risotto. Podsmaż ryż arborio na maśle, dodaj stopniowo barszcz zamiast bulionu i gotuj, aż ryż będzie miękki. Na koniec dodaj ser feta lub kozi oraz świeży tymianek dla wyjątkowego smaku.
- Zupa krem z kapusty i ziemniaków
Jeśli zostały Ci ziemniaki i kapusta z wigilijnego stołu, połącz je w zupę krem. Podsmaż cebulkę na maśle, dodaj ziemniaki i kapustę, a następnie zalej bulionem. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, zmiksuj na gładką masę i dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną majeranku. Podawaj z chrupiącymi grzankami.
Jak uniknąć marnowania jedzenia w przyszłości?
- Planuj ilość potraw
Świąteczny stół to symbol obfitości, ale warto dostosować ilość jedzenia do liczby gości. Przygotuj mniejsze porcje lub zrezygnuj z kilku potraw, które zwykle zostają nietknięte. Skup się na ulubionych daniach, które cieszą się największą popularnością w rodzinie.
- Zamrażanie resztek
Wiele wigilijnych potraw doskonale nadaje się do zamrożenia. Pierogi, uszka, bigos czy nawet barszcz można przechować w zamrażarce i cieszyć się ich smakiem w późniejszym czasie. Ważne, aby odpowiednio je zapakować – najlepiej w szczelne pojemniki lub worki próżniowe.
- Kreatywne planowanie posiłków
Zaplanuj posiłki na kolejne dni w oparciu o to, co zostało po Wigilii. Dzięki temu nie tylko unikniesz marnowania jedzenia, ale także zaoszczędzisz czas i pieniądze.
Dzięki prostym pomysłom i odrobinie kreatywności, pozostałości z wigilijnego stołu mogą nabrać nowej odsłony i zachwycić smakiem.
Jak zrobić zakwas na chleb?
